Aji de Gallina
Cremiges peruanisches Hähnchenragout mit mildem Chili (Ají Amarillo), Zwiebeln, Pekannüssen, Parmesankäse und feinen Gewürzen. Dieses traditionelle Gericht erinnert an ein edles Frikassee und bringt die Vielfalt Perus direkt auf den Teller – ideal für Genießer und Liebhaber exotischer Küche.
Arroz con Pollo
Unser peruanischer Reis mit Hähnchen ist ein Klassiker der südamerikanischen Küche – aromatisch, bunt und voller Geschmack. Zubereitet mit zartem Huhn, frischem Gemüse, Koriander, milden Chilis und dem typisch peruanischen Ají Amarillo, erhält dieses Gericht seine charakteristische goldgrüne Farbe und eine angenehm pikante Note.
Papa a la Huancaina
Eine beliebte peruanische Vorspeise: Gekochte Kartoffeln werden mit einer samtigen Soße aus Ají Amarillo, Weichkäse, Milch und Crackern übergossen. Abgerundet wird das Gericht mit hartgekochtem Ei, Oliven und frischem Salat – einfach, authentisch und voller Geschmack.
Empanadas
Peruanische Empanadas sind goldbraun gebackene Teigtaschen, gefüllt mit einer herzhaften Mischung aus Rindfleisch oder Spinat, Petersilie, Ei und optional Oliven. Das Besondere: In Peru werden sie mit Puderzucker bestäubt und mit einem Spritzer frischem Limettensaft serviert – eine überraschend köstliche Kombination aus herzhaft und leicht süß.
Carapulcra
Ist ein traditioneller peruanischer Eintopf, zubereitet mit dehydrierten Kartoffeln (papa seca), zartem Hähnchen- und Schweinefleisch, geschmorten Zwiebeln und einer aromatischen Mischung aus Ají Panca, Ají Mirasol, Nelken und weiteren Gewürzen. Verfeinert mit gerösteten Erdnüssen entfaltet dieses Gericht seinen einzigartigen, würzig-nussigen Geschmack.
Tres Leches
Ein beliebtes Dessert aus Lateinamerika: Ein lockerer Biskuitkuchen, der mit einer Mischung aus Kondensmilch, gezuckerter Milch und Sahne getränkt wird. Das Ergebnis ist ein wunderbar süßer, saftiger und cremiger Kuchen – perfekt als Abschluss jedes Menüs.
Crema Volteada
Ist die peruanische Variante des Flan – ein zarter Pudding aus Eiern, Milch und gesüßter Kondensmilch, langsam im Wasserbad gegart. Die goldene Karamellschicht verleiht ihm eine feine Süße und ein besonders cremiges Finish.